식품

국내산 청양고추

매운맛을 내는 데 쓰는 국내산 청양고추

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✍️ 입소문 리뷰

청양고추는 소량으로 요리 전체의 맛을 바꾸는 재료입니다. 찌개, 볶음, 양념장에 조금만 넣어도 칼칼한 맛이 살아나 한식에서 활용도가 높습니다. 알아두면 좋은 점입니다. 첫째, 매운맛의 위치 — 캡사이신은 씨보다 씨가 붙어 있는 흰 심지(태좌)에 많습니다. 매운맛을 줄이려면 이 부분을 제거하세요. 둘째, 손질 주의 — 맨손으로 다듬은 뒤 눈을 만지면 매우 따갑습니다. 장갑을 끼거나 손질 후 비누로 충분히 씻으세요. 셋째, 보관 — 물기를 제거해 밀폐 용기에 넣고 냉장하면 1~2주, 송송 썰어 냉동하면 몇 달간 쓸 수 있습니다. 냉동 청양고추는 찌개에 그대로 넣으면 됩니다. 위 비교표에서 최신 가격을 확인해보세요.

👍 이런 점이 좋아요소량으로 요리의 맛을 크게 바꿔주는 재료 썰어 냉동하면 몇 달간 사용 가능 한식 전반에 활용도가 높음

👎 이런 점은 아쉬워요손질 시 캡사이신이 손에 남아 주의가 필요 작황에 따라 가격 변동이 큰 편