대숲맑은 담양쌀, 특등급, 10kg, 1개

쌀 포장에서 등급보다 먼저 봐야 할 것은 도정일자입니다. 특등급은 싸라기와 손상된 낟알의 비율이 낮다는 뜻이지 맛의 등급이 아닙니다. 반면 도정한 지 오래된 쌀은 등급과 무관하게 밥에서 묵은 향이 납니다. 도정 후 2주 이내가 가장 좋고, 한 달을 넘기면 차이가 분명해집니다. 지역명 브랜드 쌀은 품종이 함께 표기되어 있는지 보세요. 품종이 적혀 있지 않으면 여러 품종이 섞인 혼합미일 가능성이 있고, 혼합미는 회차마다 밥맛이 달라집니다. 찰기 있는 밥을 좋아하시면 신동진·삼광 계열, 식어도 흐트러지지 않는 밥을 원하시면 추청 계열이 맞습니다. 10kg는 2인 가구 기준 두 달 남짓 분량입니다. 포장째 실온에 두면 후반부에 맛이 떨어지고 여름에는 벌레가 생깁니다. 페트병이나 밀폐 용기에 나눠 담아 냉장 채소칸에 두는 것이 가장 확실합니다. 밥을 지을 때는 씻은 뒤 30분 불려서 안치면 같은 쌀도 확연히 달라집니다.