[로켓프레시] 주일 완도 명품 미역줄기

미역줄기는 미역 잎이 아니라 줄기 부분만 따로 모은 것으로, 잎보다 아삭하고 오독오독한 식감이 특징입니다. 해조류답게 요오드와 알긴산이라는 식이섬유 계열 성분이 풍부한 편입니다. '주일'이라는 표현은 채취 후 오래 두지 않고 짧은 기간 안에 유통한다는 뜻으로, 신선도를 강조할 때 쓰는 표현입니다. 대부분 짠맛이 강하게 절여진 상태로 유통되므로, 조리 전 찬물에 여러 번 헹궈 염도를 낮추시는 것이 좋습니다. 볶음으로 드실 때는 마늘과 참기름을 더해 센 불에 짧게 볶아야 아삭함이 살아 있고, 너무 오래 볶으면 질겨지고 물이 많이 나옵니다. 무침으로는 초고추장이나 된장 양념이 잘 어울립니다. 냉장 보관하시고 개봉 후에는 해조류 특성상 무르기 쉬우므로 빠르게 드시는 것이 좋습니다. 요오드 함량이 높아 갑상선기능항진증 등 갑상선 질환이 있으신 분은 과다 섭취를 주의하셔야 하고, 신장 기능이 저하되어 칼륨 섭취를 제한해야 하는 경우에도 상담 후 드시는 것이 안전합니다.