모가농협 씻어나온 임금님표 이천쌀 특등급

씻어나온 쌀의 장점은 편의성만이 아닙니다. 쌀을 씻는 과정에서 물에 녹아 빠져나가는 수용성 영양분이 있는데, 무세미 방식은 물이 아니라 마찰이나 공기로 겨를 제거하므로 그 손실이 적습니다. 물 사용량도 줄어듭니다. 다만 완전히 안 헹궈도 되는 것은 아니고, 표기에 따라 가볍게 한 번 헹구는 것이 좋은 제품도 있으니 포장 안내를 보세요. 쌀에서 등급보다 중요한 것은 도정일자입니다. 특등급은 싸라기와 손상립 비율이 낮다는 뜻이지 맛의 등급이 아닙니다. 도정 후 2주 이내가 가장 좋고 한 달을 넘기면 묵은 향이 납니다. 이천쌀은 대개 추청 계열이라 밥알이 단단하고 찰기가 과하지 않아, 식어도 질척해지지 않는 것이 특징입니다. 도시락과 김밥에 잘 맞습니다. 무세미는 겉의 겨층이 제거된 상태라 산화가 조금 더 빠릅니다. 밀폐 용기에 나눠 담아 냉장 채소칸에 두시고, 밥을 지을 때는 30분 불린 뒤 안치면 확실히 달라집니다.