목우촌 오메가3 훈제오리 슬라이스, 180g, 8개

훈제오리는 염지와 훈연을 거친 가공육입니다. 염지 과정에서 소금과 아질산염 계열의 발색제가 들어가 분홍빛이 유지되고 보존성이 올라갑니다. 오리고기 자체는 돼지나 소보다 불포화지방 비율이 높은 편이고, 오메가3를 내세운 제품은 사료를 조절해 지방산 구성을 바꾼 것입니다. 다만 조리된 가공육이라는 성격은 그대로여서, 나트륨은 생고기보다 훨씬 높습니다. 슬라이스 제품은 이미 익어 있으므로 데우는 정도면 충분합니다. 기름을 두르지 마시고 마른 팬에 중약불로 올리면 자체 지방이 녹아 나옵니다. 이때 나온 기름을 키친타월로 걷어 내면 느끼함이 크게 줄어듭니다. 센 불로 오래 구우면 가장자리가 말라 질겨지니 표면에 윤기가 돌 때 불을 끄세요. 부추나 양파 같은 생채소를 곁들이면 기름진 맛을 잡아 줍니다. 에어프라이어를 쓰신다면 180도에서 5분 정도면 됩니다. 보관은 개봉 전 표기된 온도를 지키시고, 개봉 후에는 냉장에서 이틀 안에 드시는 편이 안전합니다. 남은 것을 다시 얼리면 조직에서 물이 빠져 퍽퍽해집니다. 진공 포장을 열었을 때 시큼한 냄새가 나거나 표면이 미끈거리면 드시지 마세요. 가공육은 세계보건기구가 섭취량 관리를 권고하는 식품군이므로 매일 드시기보다는 빈도를 조절하시는 편이 좋습니다. 고혈압이나 신장 질환이 있으시면 나트륨 함량을 확인하고 드시기 바랍니다.