식품

포천이동갈비, 1kg, 2팩

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양념 돼지·소 갈비(이동갈비) 1kg 2팩

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✍️ 입소문 리뷰

이동갈비는 갈비를 얇게 저며 펼친 뒤 양념에 재우는 방식이 특징입니다. 뼈에서 고기를 길게 펴 놓아 양념이 배는 면적이 넓고, 두께가 얇아 빨리 익습니다. 그래서 조리 시간이 짧고 실패가 적은 대신, 오래 구우면 순식간에 질겨집니다. 굽는 요령은 하나입니다. 센 불에서 빠르게. 양념에 당분이 많아 약불에서 오래 두면 겉이 타면서 속은 마릅니다. 팬을 충분히 달군 뒤 한 면을 1~2분씩만 굽고 바로 꺼내세요. 숯불이 아니라면 팬에 한 번에 많이 올리지 마시고, 겹치지 않게 굽는 것이 중요합니다. 겹치면 고기에서 나온 수분에 삶아집니다. 냉동으로 오는 경우 해동이 관건입니다. 전날 냉장실로 옮겨 천천히 녹이세요. 상온이나 전자레인지 해동은 양념만 녹고 고기 육즙이 빠져나갑니다. 굽기 30분 전에 실온에 꺼내 찬기를 빼면 속까지 고르게 익습니다. 남은 양념은 버리지 마시고 볶음밥에 쓰시면 됩니다.

👍 이런 점이 좋아요양념이 되어 있어 바로 구우면 되고, 얇게 저며져 조리 시간이 짧습니다. 2팩 구성이라 나눠 쓰기 좋습니다.

👎 이런 점은 아쉬워요양념의 당분 때문에 오래 구우면 타고 질겨집니다. 냉동 해동에 하루가 필요합니다.